Himmel und Erde! Smaczny Niebiański Zapiekany ziemniak z Cynamonem i Jabłkiem w Kolonii

Himmel und Erde, co dosłownie oznacza “niebo i ziemia”, to tradycyjne niemieckie danie pochodzące z Nadrenii Północnej-Westfalii, a konkretniej z Kolonii. Chociaż nazwa brzmi enigmatycznie, potrawa ta jest zaskakująco prosta w wykonaniu i nieziemsko smaczna. To idealne połączenie kremowych ziemniaków z chrupiącym bekonem, karmelizowaną cebulką i słodką nutą jabłka.

Historia dania

Pochodzenie nazwy “Himmel und Erde” owiane jest tajemnicą. Istnieje wiele teorii na temat jej genezy, ale żadna z nich nie została jednoznacznie potwierdzona. Jedna z popularniejszych opowieści głosi, że nazwa nawiązuje do kontrastujących tekstur i smaków potrawy: ziemniaki symbolizują “ziemię”, a bekon, jabłko i cebula - “niebo”.

Inną teorią jest ta, która wiąże nazwę z tradycją podawania Himmel und Erde na zakończenie uroczystości religijnych. Podczas takich okazji jedzono “niebiańskie” potrawy bogate w tłuszcze i kalorie, aby uczcić święto.

Składniki i przygotowanie

Himmel und Erde jest zaskakująco prostym daniem do wykonania. Oto lista niezbędnych składników:

• Ziemniaki: Wybierz odmianę ziemniaków o kremowej konsystencji, która dobrze się gotuje i nadaje się do zgniecenia.
• Bekon: Do tej potrawy najlepiej sprawdzi się bekon wędzony lub boczek, który nada daniu charakterystyczny aromat i smak.
• Cebula: Użyj cebuli o białym lub żółtym kolorze.
• Jabłko: Wybierz jabłko o słodko-kwaśnym smaku, które dobrze się skarmelizuje.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, następnie ostudź i rozgnieć. Dodaj do nich odrobinę masła, mleka lub śmietany, aby uzyskać kremową konsystencję.
2. Bekon pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni.
3. Cebulę obierz i posiekaj, następnie podsmaż na tej samej patelni co bekon do momentu, aż stanie się miękka i złocista.
4. Jabłko obierz i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę. Smaż je na patelni z odrobiną masła, aż nabiorą złotego koloru i staną się miękkie.

Następnie skomponuj danie: na talerzu ułóż ziemniaki, a na nich bekon, cebulę i jabłko. Całość posyp posiekaną natką pietruszki lub cynamonem dla aromatu.

Wariacje dania

Himmel und Erde to elastyczne danie, które można modyfikować wedle upodobań. Oto kilka pomysłów na warianty:

• Dodatek gruszek: Zamiast jabłka możesz użyć dojrzałych gruszek.
• Słodszy smak: Dodaj łyżeczkę cukru do ziemniaków lub do jabłek podczas smażenia, aby nadać daniu bardziej słodki charakter.
• Ostre akcenty: Wymieszaj do ziemniaków odrobinę musztardy Dijon lub chrzanu dla pikantnego smaku.

Podawanie Himmel und Erde

Himmel und Erde jest idealnym daniem na obiad lub kolację. Możesz je podawać z kwaśnymi sosami, takimi jak sos jabłkowy czy chrzanowy. Dopełni je również zielona sałata lub surówka z kiszonej kapusty.

Tabela: Podsumowanie składników Himmel und Erde:

Składnik	Ilość	Uwagi
Ziemniaki	500 g	Odmiana o kremowej konsystencji
Bekon	100 g	Wędzony lub boczek
Cebula	1 średnia	Biała lub żółta
Jabłko	1 średnie	Słodko-kwaśne

Himmel und Erde to smakowite danie, które zadowoli każde podniebienie. Jego prostota wykonania, kontrastujące tekstury i zaskakująco harmonijne smaki sprawiają, że jest to idealny wybór na każdą okazję. Smacznego!